C’è un dettaglio che spesso sfugge quando si parla di ristorazione: la sala non è soltanto il luogo dove arrivano i piatti preparati in cucina. È il vero palcoscenico dell’esperienza. Qui le persone non “consumano” semplicemente un pasto, ma vivono emozioni, relazioni, ricordi che porteranno con sé molto più a lungo del sapore di un…